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上州牛

◆上州和牛とは◆
「上州和牛」とは、群馬県内で肥育された「上州牛」の中で特に黒毛和牛種を「上州和牛」と称します。優秀な血統の黒毛和牛に群馬の環境に合った飼育飼料を用いた最高品質の牛肉です。

◆上州和牛の安全性◆
上州和牛は厳しい審査基準をクリアした対米輸出処理認定施設の株式会社群馬県食肉卸売市場で処理しています。米国のHACCP(危害分析重要管理点方式)を導入し、危害排除を厳しく行った極めて安全性の高い牛肉です。
海外にも輸出され、安全面はもとより、味にも高い評価を得ております。

セキグチ肉店
たくさんいただいております。
セキグチ肉店

安心で安全!
産地情報

上州和牛(群馬県産)
1378973484

黒毛和牛(佐賀県産)

国産牛(千葉県産)
1347507375

国産豚肉
(千葉・沖縄県産)
国産鶏肉
(宮崎・北海道産)

セキグチ肉店
こちらよりお届けした牛肉に添付してございますラベルの10桁の数字を正確に入力されますと詳しい生産履歴を知られます。
当店で取り扱う牛肉はすべてBSE検査および放射能検査済ですので安心です。

お買い物に際して

セキグチ肉店メンバーズ ご案内

店舗情報

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〒277-0005
千葉県柏市柏2丁目11-7
JR 柏駅、東武アーバンパークライン 柏駅より徒歩1分
営業時間 11:00~18:00
定休日 日曜日・祝日
(夏季・冬季休業有り)
TEL 04-7167-246604-7167-2466
FAX 04-7167-2467
店舗情報
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HOME»  おいしいお肉ドットコムアカデミー»  手羽先チューリップの作り方

手羽先チューリップの作り方

手羽先チューリップで唐揚げ

お子様のお誕生日会に喜ばれる一品です。
いや、大人も好きですね(笑)
手羽元、手羽先、どちらでも作れますが、
骨が細くて長い「手羽先」が見た目もよく、
旨さもありますので是非お試しください。
小学生のお子さんでしたらこれはできると思います。

まずは動画でイメージください。

手羽先チューリップの作り方 手順1

① 骨を出す

中央の関節を外すような感じで、力技で皮を突き破り、骨を2本出します。

手羽先チューリップの作り方 手順2

② 骨を長く出します。

片手で肉の方を持ち、そっと肉を引っぱる感じで2本の骨を長めに出します。
※細い骨と太い骨の間が皮でつながっていれば切り込みを入れます。
※骨に肉片をつけない事が仕上がりを良くするコツ

手羽先チューリップの作り方 手順3

③ 細い方の骨を取り除く

細い方の骨を関節間際まで引っ張り出し、外す際に細い骨をクルっと回すと簡単に取れます。

手羽先チューリップの作り方 手順4

④ 肉をめくる

皮を内側に肉を外側にとイメージしながら慎重に優しく引っ張りながらめくりましょう。
力を入れすぎると骨から肉が落ちてしまうので要注意!!

手羽先チューリップの作り方 手順5

⑤ 先っぽを包丁で落としましょう

包丁を使い、なるべく関節部分の軟骨を○印の方にするよに落とします。

手羽先チューリップの作り方 手順6

⑥ 仕上げましょう

骨を持ち肉をぶら下げる感じで、肉を手のひらで包みながら上から下に綺麗にお肉をならしましょう。
ここまでめくり上げれば食べやすくなります。

手羽先チューリップ完成
本物のチューリップ

どちらが本物のチューリップか、これではわからなほど似ています。
調子にのって遊んじゃいました。

チユーリップ一家