黒毛和牛の「たたき」を作ってみませんか？セキグチ肉店　オンラインショップ

食べ方から探す

◆上州和牛とは◆
「上州和牛」とは、群馬県内で肥育された「上州牛」の中で特に黒毛和牛種を「上州和牛」と称します。優秀な血統の黒毛和牛に群馬の環境に合った飼育飼料を用いた最高品質の牛肉です。

◆上州和牛の安全性◆
上州和牛は厳しい審査基準をクリアした対米輸出処理認定施設の株式会社群馬県食肉卸売市場で処理しています。米国のHACCP（危害分析重要管理点方式）を導入し、危害排除を厳しく行った極めて安全性の高い牛肉です。
海外にも輸出され、安全面はもとより、味にも高い評価を得ております。

安心で安全！
産地情報

上州和牛（群馬県産）
1378973484

黒毛和牛（佐賀県産）

国産牛（千葉県産）
1347507375

国産豚肉
（千葉・沖縄県産）
国産鶏肉
（宮崎・北海道産）

お買い物に際して

店舗情報

HOME» 黒毛和牛の「たたき」を作ってみませんか？

上州和牛でたたきを作ってませんか？

意外と簡単に出来ます。

柔らかいランプと霜降りイチボとお手頃なもも肉の３種類をご用意しました。

フレッシュな上州和牛をお料理し、切り立てを召し上がる事が美味しいタタキの醍醐味です。

　【材料】　３～４人分

　牛もも肉　（たたき用）・・・・・・・３００～４００ｇ

　塩　・・・・・・・少々

　サラダ油　・・・・・・・小さじ１

　【作り方】

	①牛肉の全面に塩をふる。　②フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、中火で全体に焼き目を付ける。　※表面から２ミリくらいのところまで火を通すように、全体を返しながら焼き付ける
	全面に焼き色を付ければ取り出します。
	脂の少ないもも肉はアルミホイルで包み、冷蔵庫で１～２時間ほど冷ますことで肉汁と旨みが閉じ込められ、味も安定します。　また、冷やす事でスライスした際のお肉の色も良くなります。
	盛り付けはいろいろなバリエーションが楽しめます。　スライスの目安はランプ・・・５ミリ～８ミリイチボ・・・５ミリモモ・・・・３ミリ～５ミリ