セキグチ肉店

黒毛和牛のセキグチ肉店 オンラインショップ

お肉をトコトン楽しもう!
 

 

◆上州和牛とは◆

「上州和牛」とは、群馬県内で肥育された「上州牛」の中で特に黒毛和牛種を「上州和牛」と称します。優秀な血統の黒毛和牛に群馬の環境に合った飼育飼料を用いた高品質の肉牛です。

◆上州和牛の安全性◆

上州和牛は厳しい審査基準をクリアした対米輸出処理認定施設の(株)群馬県食肉卸売市場で処理しています。米国のHACCP(危害分析重要管理点方式)を導入し、危害排除を厳しく行った極めて安全性の高い牛肉です。

 

安心で安全!産地情報

上州和牛(群馬県産)
1378973484
 
黒毛和牛(佐賀県産)
 
国産牛(千葉県産)
1347507375
国産豚肉
(千葉・沖縄県産)
国産鶏肉
(宮崎・北海道産)

個体体識別番号で生産者を確認!! こちらよりお届けした牛肉に添付してございますラベルの10桁の数字を正確に入力されますと詳しい生産履歴を知ることができます。

当店で取り扱う牛肉は全てBSE検査及び放射能検査済ですので安心です。

商品カテゴリ
上州和牛
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ラフテー レシピ

ラフテーの作り方 材料(5~6人分)

皮付き豚バラ肉ブロック           1kg
...............................................................................................................
かつおだし                8カップ
...............................................................................................................
泡盛(日本酒)            1~2カップ
................................................................................................................
・砂糖                    大さじ8
................................................................................................................
しょうゆ                  大さじ8
.................................................................................................................

所要時間

費用目安

 

 

作り方

作り方 1 作り方 2 作り方 3 作り方 4  
バラ肉の皮を直火でき、
お湯で綺麗に洗う
(水では余分な脂が落と
せないのでお湯を使う)

塊のブロックのまま、
厚手の鍋に入れ、たっぷ
り浸るくらいのお湯を入
れ、弱火でアクを取りな
がら90分

かつおだし→泡盛(日本酒)
→砂糖→しょうゆ
の順で火にかける
バラのブロックを 4~6cm角に切り、鍋に入れる

弱火で2~3時間、アクを取りながら煮込む

肉が柔らかくなった事を確認し、最後、強火で沸騰させる事で色がべっ甲色になります。

火を止め、冷まして味を馴染ませて出来上がり

 


おいしくなるコツ