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セキグチ肉店 からあげレシピ

お子様が喜び、お弁当にもピッタリな唐揚げレシピです。
みりんを使うので焼き色が多少黒くなりますが、美味しいのでお試しください。

ポイント1
「みりん」で少し甘めにすることで冷めてもおいしい唐揚げになります。

ポイント2
卵を使い鶏肉をコーティングすることで衣がカラッとなります。



          からあげレシピ
からあげ 材料(4人分)

鶏もも肉          600g
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卵              1個
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にんにく          1/2片
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しょうが           少量
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片栗粉          大さじ4
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塩・胡椒         小さじ1
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しょうゆ         大さじ2
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みりん          大さじ1
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酒            大さじ1
       

作り方

作り方 1 作り方 2 作り方 3 作り方 4  
一口大に切った鶏肉を
ボウルに入れ塩、こしょうをし
すりおろしたにんにくと
しょうが、しょうゆ、みりん、
酒を加えて下味をつける
1に片栗粉をまぶし、
溶いた卵を加え混ぜる
中温(170〜180℃)で
じっくり揚げる
最低1分は油を切る  


おいしくなるコツ



お肉は大きめに切ったほうが、ジューシーに仕上がります。
みりんを使うと少し色が濃くなりますが、味がしっかりついて、冷めてもおいしいです。
 

 
薄味に感じたら塩分を強くするのではなく、一晩漬け込むと味がかなり染み込みます。
今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉の場合はあっさりしているので一晩漬け込むと丁度よいです。



体がよろこぶ旬の食材カレンダー 「体がよろこぶ旬の食材カレンダー」
12月は私が担当してマンガでこのからあげレシピが紹介されてます。
出版社の方がレシピサイトに投稿してくださり実際に作った方の
「つくレポ」がすごく良かったのでここで紹介してみました。
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1010003299/


  当店で取り扱うこちらの鶏もも肉(唐揚げ用)は宮崎県産『さつま純燃鶏』
     
 高品質な飼料で飼育されているため
 味も良く、歯ごたえもあり、当店お惣菜コーナー
 唐揚げにも使用しております。
 こちらよりお買い求めいただけます>>